Les 5 meilleures recettes de gâteau CBD en 2022
Si le CBD (cannabidiol) connaît un véritable succès depuis quelques années en France, c’est essentiellement pour ses vertus relaxantes reconnues et son goût hors du commun mais pas que.. En effet, le CBD est une molécule légale dans les pays ouverts au cannabis CBD. Elle peut se consommer de multiples façons.
Le cannabis a longtemps été réservé aux fumeurs de joints qui avaient leur réseau pour obtenir cette matière première illégale. Mais aujourd’hui, en France, grâce au cannabis CBD répondant positivement à la législation, tout le monde peut avoir accès à la marijuana légale. On le retrouve d’ailleurs sous toutes sortes de formes (liquide pour cigarette électronique, fleurs de chanvre, huile, gélules, baumes, etc). Il en résulte une démocratisation de sa consommation en laissant libre court à l’imagination. Ce cannabis permet notamment de réaliser des recettes gourmandes de gâteaux et ce, grâce à ses qualités organoleptiques exceptionnelles et variées.
Le gâteau cannabis a son propre nom
Ancien fumeur de joints, consommateur occasionnel de weed, adepte de rave party ou encore curieux du cannabis dans tous ses états, le terme de « space cake » ne doit pas vous paraître étranger !
Pour les uns c’est une préparation culinaire particulière. Pour d’autres, juste un terme entendu quelque part. En réalité, le space cake est le nom donné à un gâteau réalisé avec du cannabis. Il n’existe pas 1 recette de space cake mais DES recettes! En effet, ce qualificatif sert juste à indiquer la présence de cannabis dans la préparation!!
Ces cakes se réalisent :
- directement avec du haschich (résine de cannabis)
- à partir de beurre de Marrakech (nom donné au beurre fait avec de la marijuana)
- avec de l’herbe émiettée
- avec de l’huile extraite de la plante de chanvre
Quelle que soit la technique, ces gâteaux sont très appréciés auprès des consommateurs de cannabis. D’une part pour les effets longs et profonds qu’ils procurent. D’autre part, car ils permettent de ressentir graduellement les bénéfices dans le temps.
Un produit idéal aussi bien pour passer une soirée entre amis que pour profiter sereinement de sa journée.
Le gâteau cannabis d’Amsterdam
Aux Pays Bas, et notamment à Amsterdam, les space cakes sont très réputés par les consommateurs de cannabis et de nombreux coffee shops proposent dans leurs vitrines ces gâteaux si spéciaux tant appréciés. Du cookie au brownie, en passant par des recettes plus spécifiques (gâteau d’anniversaire, crème au beurre, …), tout l’univers de la pâtisserie est possible. Le cannabis classique étant dépénalisé à Amsterdam, ces space cakes sont pleins de THC et promettent des heures d’euphorie garanties ! Cependant, il est tout à fait possible de faire ces mêmes gâteaux avec de la marijuana CBD et donc de proposer des produits tout aussi délicieux et aux vertus relaxantes dans les pays européens ouverts au cannabidiol.
Le beurre de Marrakech
Le beurre de Marrakech ou beurre de cannabis est une préparation très utile pour remplacer le beurre classique dans des recettes de cuisine. Très simple à fabriquer, il faudra cependant respecter les étapes de préparation afin de conserver au mieux les composés spécifique de la plantes de cannabis (cannabinoïdes et terpènes notamment). Le dosage des ingrédients est donné à titre indicatif et pourra être modifié en fonction des effets désirés. En effet, si le THC se concentre dans les fleurs principalement, le CBD lui est également très présent dans les feuilles. Il faut compter environ 1 gramme de cannabis pour 5 grammes de beurre :
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- Décarboxylez le cannabis pour aider l’extraction de ses principes actifs : émiettez la weed et passez la au four pendant 45 minutes à 105°C.
- Portez à ébullition un demi-litre d’eau, puis y plonger 50 grammes des parties aériennes de la marijuana (les racines et graines sont à proscrire). Remuez doucement pendant 10 minutes.
- Retirez le cannabis et égouttez délicatement avant de porter cette décoction de nouveau à ébullition.
- Ajoutez de nouveau l’herbe et 250g de beurre.
- Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Filtrez le tout au travers un chiffon puis pressez fortement la matière végétale au dessus du récipient afin d’extraire le maximum de « jus gras ».
- Placez le tout au réfrigérateur durant 24 heure.
- Le beurre une fois refroidit formera une couche dure à la surface du récipient, il ne reste plus qu’à enlever l’eau et à profiter de cette préparation culinaire.
Les 5 meilleures recettes de gâteau au CBD
Si toutes les recettes de gâteaux peuvent être effectuées avec du cannabis CBD en remplaçant le beurre classique par du beurre de Marrakech, certaines se prêtent plus à ce produit cannabique que d’autres. Comme finalement tout est une affaire de goût, on peut peut difficilement parler de « meilleure » recette. Cependant, certains classiques restent indétrônables :
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- les brownies
- les cookies
- Fondant au chocolat
- pancakes
- cake classique
Pour les plus timorés d’entre vous qui n’oseraient pas se lancer dans une improvisation culinaire au cannabis, nous vous proposons une recette inratable, délicieuse et facile, celle du space fondant au chocolat :
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- Préchauffez le four à 180°C
- Dans une casserole, faites fondre à feu très doux 200 grammes chocolat et 100 grammes de beurre de Marrakech coupé en morceaux
- Dans un bol, ajoutez 100 grammes de sucre, 3 œufs et 50 grammes de farine. Mélanger le tout
- Ajoutez le chocolat et le beurre fondus et mélangez
- Dans un moule préalablement beurré, versez la préparation et enfournez pendant 20 minutes
- Une fois sorti du four, laissez refroidir le gâteau, démoulez, dégustez et laissez vous aller!!
Avec un bon café, une tisane relaxante ou lors d’une party un peu spéciale, les gâteaux au CBD se prêtent à toutes sortes de moments. Ils apportent une touche d’originalité grâce à leur goût hors du commun et à leurs effets propices au bien-être.
Le gâteau cannabis sans beurre
Pour plusieurs raisons (diététiques, éthiques, allergiques, gustatives, …), il est tout a fait possible de préparer un space cake sans beurre. Si pour les personnes allergiques aux protéines de lait de vache ou les végans (sans œufs ni matière grasse d’origine animale), il est tout a fait possible de faire une margarine au cannabis. Elle remplacera parfaitement le beurre d’une recette classique. Il est également possible de confectionner un gâteau directement avec des fleurs et feuilles de weed émiettées comme ingrédients.
Par exemple, le cake marbré vanille et chocolat :
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- Préchauffez le four à 180 °C
- Fouettez 150 grammes de yaourt végétal à la vanille avec avec 100 grammes de sucre blond
- Faites fondre 90g de margarine (de Marrakech ou non) et ajoutez 60ml de lait végétal d’amandes
- Ajoutez au mélange 200g de farine d’épeautre, 100g de farine de petit épeautre et 1,5 sachet de levure
- Si la margarine utilisée n’est pas au cannabis, ajoutez quelques grammes d’herbe émiettée et décarboxylée par cuisson (dosage en fonction des effets désirés)
- Divisez la pâte obtenue en 2
- Dans la première pâte, mélangez une cuillère à café de vanille en poudre
- Dans la seconde pâte, ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao pur, 50g de pépites de chocolat et 2 cuillères à soupe de lait végétal d’amandes.
- Huilez, un moule à cake
- Versez délicatement les pâtes en alternant vanille et chocolat
- Enfournez une petite heure jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
- Laissez refroidir, démoulez le gâteau et dégustez !!
Si cette recette de space cake végan est à tomber, vous pouvez sans hésitation vous laisser aller à tous types de préparations culinaires aussi bien salées que sucrées. N’hésitez pas à ajouter des ingrédients gourmands pour sublimer le goût et les effets du CBD.
Le gâteau cannabis, un cas d’école !
Si on compare les différents mode d’absorption du cannabis, l’ingestion est particulièrement appréciée pour ses effets : Plus longue à se faire sentir, la montée se fait graduellement. Elle peut alors atteindre une puissance inattendue. Il est donc fortement conseillé de commencer toute consommation avec un dosage faible, puis d’augmenter progressivement la dose si besoin.
Pour cette raison, il paraît évident de ne jamais faire manger une pâtisserie au cannabis à quelqu’un qui n’est pas habitué à ses effets. Oubliez donc les goûters d’anniversaire et autres fêtes au public non averti. Attention également aux enfants qui aiment lécher les bols et aux animaux aspirateurs de miettes !
Mis à part ces indications évidentes, pour faire un gâteau au CBD il ne faut aucunes connaissances particulières. En revanche, quelques pratiques peuvent être pertinentes :
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- la décarboxylation préalable du cannabis malgré une recette avec cuisson
- le dosage de l’herbe en fonction des effets et besoins
- la variété de cannabis utilisée (ses propriétés organoleptiques, sa teneur en CBD)
Pour conclure…
Si la diversité disponible en France des produits au CBD ne fait qu’augmenter ces dernières années, ce n’est pas pour rien. En effet, chaque consommateur sera plus ou moins sensible à un type plutôt qu’à un autre. Si les fleurs de chanvre restent de loin le produit phare, les fumer est une mauvaise idée. D’une part car la nicotine présente dans un joint a des effets antagonistes avec ceux du CBD et d’autre part car la combustion est néfaste pour la santé. Se lancer dans la préparation d’un space cake apparaît alors comme une option de consommation intéressante pour différentes raisons. D’un point de vue gustatif, une variété de cannabis pourra apporter son petit plus (fruité, piquante, épicée, …) et sur le plan sensoriel, la cuisson nécessaire pour la confection d’un space cake participera à l’extraction et donc à une meilleure absorption des principes actifs (CBD) de cette variété de weed.
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FAQ : CBD et cuisine
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